magazine_cover_12_september_18.jpg

Tolly News

বিচিত্রভোজী সৃজিত

srijit-bigসৃজিত মুখোপাধ্যায় কেবল খাদ্যরসিক নন, তিনি একজন খাদ্যযোদ্ধা! নানা ধরনের নতুন খাবার তিনি জাস্ট গ্রাস করেন, এবং এক্ষেত্রে বাছবিচার বা গোঁড়ামি করার কোনও কারণ তিনি কোনওদিনই দেখেননি। srijit-big2 বিশেষত মাংসভুক হিসেবে তাঁর যথেষ্ট নাম আছে। কুমির, ক্যাঙারু… কী খাননি তিনি। আমেরিকা আর কানাডা ঘুরতে গিয়ে সম্প্রতি আরও কিছু মাংস সাবাড় করলেন সৃজিত। সেই ছবি পোস্টও করেছেন তিনি। কী ছিল মেনুতে? প্যান সিয়ার্ড ফোয়া গ্রা (ফ্যাটেন্‌ড হাঁসের লিভার দিয়ে তৈরি একটি অতি মূল্যবান খাবার), রোস্টেড বোন ম্যারো, এল্ক স্টেক (এল্ক উত্তর আমেরিকার এক বিরাটাকার হরিণ) এবং হর্স টারটার। খাবারের ইতিহাস বলে, শেষের এই পদটি আদতে ঘোড়ার কাঁচা মাংস, কিমা করে, পেষা। উপরে দেওয়া থাকে একটি কাঁচা ডিমের কুসুম। সঙ্গে নানারকম মশলা আর রাই ব্রেড। সৃজিতকে এই নিয়ে প্রশ্ন করা হলে তিনি অবশ্য বলেন, মাংসটা কাঁচা ছিল কি না বুঝতে পারেননি। তা হোক। ঘোড়া তো!

ধৃতিমান গঙ্গোপাধ্যায়

Srijit Mukherji